מה במאמר
מכל האיברים בגוף, הכליות קיבלו את העבודה הכי פחות מחמיאה: לסנן מהדם את הפסולת שנשארת אחרי שהתאים מפיקים אנרגיה מהאוכל.
זאת עבודה שלא נגמרת אף פעם.
כדי לעמוד בה, הכליה מחזיקה מלאי מרוכז של ויטמינים ומינרלים. כשכלב או חתול אוכלים כליות טלה, המלאי הזה עובר אליהם.
שלושה רכיבים מהמלאי הזה שווים הסבר.
B12: הוויטמין של העצבים והדם
סיבי העצב בגוף עטופים בשכבת בידוד שבזכותה האותות עוברים מהר ובלי שיבושים. לשכבה הזאת קוראים מיאלין. כדי לתחזק אותה, לבנות תאי דם אדומים ולשכפל תאים חדשים, הגוף צריך ויטמין אחד: B12.
כליות טלה מכילות B12 בריכוז שעולה על כל חלקי הבשר הרגילים וקרוב לזה של כבד. כלב שחסר לו B12 נהיה עייף, מאבד תיאבון והשרירים שלו נחלשים, ובמקרים חמורים מופיעות פגיעות עצביות. חתול עם מחסור יורד במשקל ונעשה פחות פעיל.
יש הבדל גם בין המקורות. B12 שמגיע מבשר נספג ביעילות גבוהה בהרבה מ-B12 סינתטי מתוסף.
תוסף הוא תחליף. כליה היא מקור.
ריבופלבין: החומר של תחנות הכוח
בתוך כל תא יש תחנות כוח קטנות שהופכות את האוכל לאנרגיה זמינה. לתחנות האלה קוראים מיטוכונדריה, וכדי לעבוד הן צריכות שני חומרי עזר שמעבירים אצלן אנרגיה, FAD ו-FMN. את שניהם הגוף בונה מוויטמין אחד: ריבופלבין, שמוכר גם כויטמין B2.
בלי ריבופלבין, ייצור האנרגיה נפגע ברמת התא. כלב עם מחסור מפתח עור סדוק ומודלק, עיניים אדומות שרגישות לאור, ועייפות שלא עוברת.
בשר שריר מכיל ריבופלבין בכמות קטנה. כליות טלה מכילות ממנו הרבה יותר.
סלניום: חומר הניקוי הפנימי
כשהתאים מייצרים אנרגיה, נוצרים גם תוצרי לוואי שפוגעים בתאים אם לא מנטרלים אותם. קוראים להם רדיקלים חופשיים, ולגוף יש נגדם אנזים ניקוי משלו, גלוטתיון פראוקסידאז. כדי לייצר את האנזים הזה הגוף צריך מינרל בשם סלניום.
בכליות טלה הסלניום מגיע קשור לחלבון, בצורה שנקראת סלנומתיונין, שהמעי קולט ביעילות גבוהה. האנזים שנבנה ממנו מגן על תאי הדם, על הכבד ועל הכליות עצמן.
הכליה מספקת בעצמה את החומר ששומר על כליות. סידור חסכוני.
כמה צריך, ולמה כל יום
יש ויטמינים שהגוף אוגר, ועודף שלהם מצטבר. ויטמיני B הם מהסוג השני: הם מסיסים במים, ומה שהגוף לא ניצל נשטף החוצה בשתן.
הסכנה כאן איננה עודף, אלא מחסור.
לפי NRC, הגוף המדעי שמגדיר את דרישות התזונה של כלבים וחתולים, כלב צריך בערך 9 מיקרוגרם B12 ו-5.2 מ"ג ריבופלבין לכל קילוגרם מזון, וחתול צריך 4 מ"ג ריבופלבין. הריכוז בכליות טלה גבוה מספיק כדי לעמוד בדרישות האלה מכמות קטנה יחסית בתוך המתכון.
עוד עובדה על המקור: טלאים גדלים בדרך כלל על עשב ומרעה, וכליות של חיות מרעה עשירות יותר בנוגדי חמצון, החומרים שמגנים על התאים מנזק, לעומת כליות של חיות שגדלו על מזון תעשייתי.
השורה התחתונה
בשר שריר נותן לגוף חלבון לבנייה. כליות טלה נותנות את מה שהשריר כמעט לא מחזיק: B12 לעצבים ולדם, ריבופלבין לאנרגיה, וסלניום לניקוי הפנימי.
השריר בונה את הגוף. הכליה מתחזקת אותו.
מקור: NRC (2021) - Nutrient Requirements of Dogs and Cats, https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
איפה זה אצלנו. יש כליות טלה במארז 6 ק"ג הודו +קירשה טלה ירקות 500 גרם, במארז 4.5 ק"ג עוף טלה ירקות 300 גרם ובעוד 5 מתכונים — כל מתכוני הטלה.
