רוב השרירים בגוף עובדים במשמרות: מאמץ, ואז מנוחה.
הקורקבן לא מכיר את הסידור הזה.
הוא טוחן מזון בקיבת ההודו לאורך כל חיי הציפור, בלי הפסקה, ולכן הוא צפוף, סיבי ומפותח במיוחד. שריר שעובד ככה צובר בתוכו את הכימיה שמאפשרת לו לעמוד בזה.
את הכימיה הזאת הוא מוריש הלאה.
אנסרין, המגן של השריר
בתאי השריר של עופות מצטבר חלבון זעיר, שרשרת של שתי חומצות אמינו בלבד - מה שנקרא דיפפטיד. קוראים לו אנסרין. בזמן מאמץ נוצרים בתא נזקים לחלבונים - חלבונים פגומים שנקראים קרבונילים חלבוניים - והאנסרין מנטרל אותם ומזרז את ההחלמה של הרקמה.
מחקרים שהשוו בין בשר עוף לבשר הודו מצאו ברקמות ההודו ריכוז גבוה יותר של שני הדיפפטידים האלה, קרנוזין ואנסרין.
עוף נותן אותם. הודו נותן יותר.
זה לא אומר שקורקבן עוף מיותר. גם בו יש דיפפטידים, אבץ וקולגן. בהודו ריכוז האנסרין פשוט גבוה יותר.
אצל כלבים פעילים - כלבי עבודה, כלבים ספורטיביים או חובבי ריצות ארוכות - האנסרין תורם להפחתת עייפות שרירים ולשמירת הכושר. אצל חתולים צעירים ופעילים הוא תומך ביכולת הציד ובמהירות התנועה.
סלניום, ההגנה על התאים
סלניום משתתף בייצור אנזים שמנטרל נזק חמצוני בתאים, אחד ממנגנוני ההגנה הפנימיים של הגוף. לאנזים הזה קוראים גלותתיון פראוקסידאז. מחסור בסלניום קשור לחולשת שרירים, לבלוטת תריס שלא מתפקדת ולפגיעה בחיסון. בקורקבן הודו הסלניום מגיע קשור לחומצת אמינו, בצורה שנקראת סלנומתיונין, והגוף סופג אותה ביעילות גבוהה. לפי NRC (2021), כלב צריך בערך 0.35 מיליגרם סלניום לקילוגרם מזון, וקורקבן הודו תורם לדרישה הזו.
חלבון רזה עם אות הבנייה
היחס בין חלבון לשומן בקורקבן הודו גבוה, רזה אפילו מקורקבן עוף. הוא עשיר בלאוצין - חומצת האמינו שנותנת לשריר את האות להתחיל לבנות חלבון. זה חשוב לכלבים מבוגרים שמאבדים מסת שריר עם הגיל - תהליך שנקרא סרקופניה - לכלבים שמחלימים אחרי ניתוח, ולחתולים שצריכים חלבון בלי קלוריות עודפות.
אצל גור החלבון בונה. אצל מבוגר הוא שומר.
לפי NRC (2021), גור בגדילה צריך בערך 10 גרם חלבון לקילוגרם משקל גוף, וכלב בוגר בערך 3.28 גרם. הוועדה מציינת שחומצות אמינו ממקורות בשריים מלאים, וביניהן לאוצין, נספגות ביעילות גבוהה יותר מאשר ממקורות צמחיים.
השורה התחתונה
קורקבן הודו הוא לא סתם עוד מקור חלבון. הוא חלבון רזה שמגיע עם מערכת התחזוקה של השריר: אנסרין שמגן, סלניום ששומר על התאים ולאוצין שנותן את אות הבנייה.
המאמץ שוחק את השריר.
הקורקבן מגיע עם ערכת התיקון.
מקור: NRC (2021) - Nutrient Requirements of Dogs and Cats, https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
איפה זה אצלנו. יש קורקבן הודו במארז 6 ק"ג הודו סלמון ירקות 500 גרם, במארז 6 ק"ג הודו טחון 500 גרם ובעוד 5 מתכונים — כל מתכוני ההודו.
