כל תא בגוף מייצר, תוך כדי עבודה, פסולת חמצנית: חלקיקים תוקפניים שפוגעים במה שנקרה בדרכם. קוראים להם רדיקלים חופשיים.
לגוף יש צוות ניקיון משלו.
אחד האנזימים המרכזיים בצוות הזה לא נבנה בלי מינרל אחד: סלניום. וכאן נכנס ההודו לתמונה: הודו נוטה להיות עשיר בסלניום בכל חלקיו, כולל האיברים הפנימיים.
טחול הודו מגיע עם שניהם: הברזל של הטחול, והסלניום של ההודו.
מה הסלניום עושה
האנזים שמנטרל את הפסולת החמצנית לפני שהיא פוגעת בתאים נקרא גלותתיון פראוקסידאז, וסלניום הוא חלק מהמבנה שלו. בלי סלניום, האנזים פשוט לא נבנה.
המינרל הזה נחוץ גם לבלוטת התריס - הבלוטה שקובעת את קצב שריפת האנרגיה בגוף. מחסור בסלניום מתבטא בחולשה, בירידה בחדות ובבלוטת תריס שעובדת לאט - מה שמביא לעייפות ולעלייה במשקל.
בטחול הודו הסלניום מגיע קשור לחומצת אמינו, בצורה שנקראת סלנומתיונין. לפי NRC (2021), סלניום ממקור אורגני כזה נספג טוב יותר מסלניום ממקור מינרלי (אנאורגני). הצורך עצמו קטן: כלב צריך בערך 0.35 מיליגרם לקילוגרם מזון, וחתול בערך 0.3 מיליגרם.
ברזל בכמות קטנה
הטחול הוא איבר קטן, אבל ריכוז הברזל לגרם בו גבוה. הברזל מגיע בצורה שנמצאת רק בבשר, שנקראת ברזל המ, והגוף קולט אותה ביעילות ומשתמש בה לייצור המוגלובין, החלבון שנושא חמצן בדם.
מעט בקערה. הרבה בדם.
לפי NRC (2021), מחסור כרוני בברזל, גם בלי אנמיה גלויה, עלול לפגוע בחדות ובביצועים הגופניים. לכן גם כמות קטנה של טחול בתוך ארוחה מאוזנת עושה עבודה ממשית.
חלבון רזה
הודו מוכר כמקור חלבון רזה, והטחול שלו שומר על היחס הזה: הרבה חלבון, מעט שומן. לחיה שיורדת במשקל וצריכה לשמור על השריר, או לחיה מבוגרת שמאבדת שריר עם הגיל, זה בדיוק הכיוון: חומרי גלם לשריר, בלי עומס שומני.
השומן יורד. השריר נשאר.
למה הודו ולא עוף
מבחינת ברזל ו-B12, טחול הודו דומה לטחול עוף. ההבדל הוא בחלבון עצמו: הודו הוא מקור בשר אחר, ולכן הוא מתאים לכלבים עם רגישות לעוף או לבקר. גיוון מקורות החלבון מפחית חשיפה חוזרת לאלרגן אחד.
אותם רכיבים, חלבון אחר.
זה לא אומר שטחול עוף נחות. למי שאין לו רגישות, שניהם עושים עבודה דומה.
איבר שמסנן
הטחול מסנן את הדם. לכן, יותר מבכל איבר אחר, חשוב מאיפה הוא מגיע. במתכונים של האו ומיאו האיברים הפנימיים מגיעים ממשקים מאושרים ועוברים בקרה.
השורה התחתונה
טחול הודו משלב שני דברים שבדרך כלל לא מגיעים יחד: הברזל הגבוה של טחול, והסלניום הגבוה של הודו.
הברזל בונה את הדם.
הסלניום שומר על התאים.
מקור: NRC (2021) - Nutrient Requirements of Dogs and Cats, https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
איפה זה אצלנו. יש טחול הודו במארז 6 ק"ג הודו סלמון ירקות 500 גרם, במארז 6 ק"ג הודו טחון 500 גרם ובעוד 5 מתכונים — כל מתכוני ההודו.
