יש חומרים שהגוף יודע לייצר בעצמו, ויש חומרים שהוא חייב לקבל מהצלחת.
אצל חתול, אחד החומרים מהסוג השני הוא עניין של חיים. בלעדיו הראייה שלו נפגעת ושריר הלב שלו נחלש. הגוף שלו לא מייצר אותו בכלל, ובצמחים הוא לא קיים.
קוראים לו טאורין. והוא נמצא בבשר, יותר מכל בלב.
מה זה טאורין
טאורין היא חומצת אמינו, אחת מאבני הבניין שהגוף עובד איתן. היא שומרת על שריר הלב, על הרשתית שבעין ועוזרת לגוף לפרק שומן.
בן אדם מייצר טאורין בעצמו. כלב מייצר, אבל לא תמיד בכמות מספקת, במיוחד כלבים מגזעים גדולים.
חתול לא מייצר בכלל.
בשבילו טאורין הוא כמו מים. לא מכינים אותו, משיגים אותו.
מחסור בטאורין אצל חתול מתפתח בשקט, לאורך חודשים. הוא פוגע ברשתית עד כדי עיוורון שאי אפשר להחזיר, ומחליש את שריר הלב עד שהוא מתרחב ומפסיק לעבוד כמו שצריך. לכן טאורין הוא לא תוספת בתפריט של חתול. הוא תנאי.
למה דווקא לב
הלב הוא שריר שלא לוקח הפסקות.
שריר שעובד בלי הפסקה אוגר בתוכו את החומרים שהעבודה הזאת דורשת, ולכן רקמת לב היא מהמקורות העשירים בטאורין: בכל 100 גרם לב עוף יש בין 70 ל-100 מיליגרם ממנו.
יש בלב גם חומר שני. כדי להפוך חמצן ואוכל לאנרגיה, כל תא בגוף צריך רכיב קטן שמניע את התהליך. קוראים לו קואנזים Q10. הגוף מייצר אותו בעצמו, אבל עם הגיל הייצור יורד, ואצל כלבים מבוגרים הירידה הזאת קשורה להיחלשות של הלב. לב עוף מכיל אותו בריכוז גבוה, מוכן לשימוש.
ומה ההבדל מכבד
שניהם איברים פנימיים, אבל הם עושים עבודה שונה.
כבד הוא מחסן ויטמינים מרוכז, ולכן הכמות שלו במתכון קטנה ומדודה. לב מתנהג כמו בשר רגיל: יש בו מעט ויטמין A, ולכן אפשר לשלב ממנו יותר, 10 עד 15 אחוזים מהתפריט.
מהכבד צריך מעט. מהלב אפשר יותר.
במתכונים של האו ומיאו שניהם נכנסים בכמות קבועה מראש, כדי שכל חומר יגיע בשיעור הנכון בלי שאף אחד יצטרך לחשב.
השורה התחתונה
לב עוף נמצא במתכון בגלל שני חומרים שקשה להשיג במקום אחר: טאורין, שחתול חייב לקבל מבחוץ, וקואנזים Q10, שהגוף מייצר פחות ממנו עם השנים.
בשביל כלב זה חיזוק.
בשביל חתול זה תנאי.
מקור: NRC (2021) - Nutrient Requirements of Dogs and Cats
https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
איפה זה אצלנו. יש לב עוף ב-4HUNTER'Z עוף פירות וירקות 6 ק"ג — כל מתכוני העוף.
