מה במאמר
בקערה, לב טלה ולב בקר נראים אותו דבר: שריר כהה, חתוך לקוביות.
הפרופיל שלהם שונה.
לב בקר מביא בעיקר ברזל וקואנזים Q10. לב טלה בולט בכיוון אחר: אבץ וסלניום, שני מינרלים שעובדים במערכת החיסון ובפעילות האנזימים, לצד ויטמין B12 בריכוז גבוה.
הוא גם קטן ורך יותר מלב בקר, ולכן קל יותר לעיכול ומתאים גם לחיות עם עיכול רגיש.
מה אבץ עושה בלב טלה
מערכת החיסון מחזיקה תאים שתפקידם לזהות פולשים ולתקוף אותם. לחלק מהם קוראים תאי T, ואבץ מעורב בייצור שלהם. מעבר לזה, אבץ משתתף ביותר מ-300 תגובות של אנזימים, החלבונים הקטנים שמריצים תהליכים בגוף, והוא נחוץ לבניית חלבון, לריפוי פצעים ולשמירה על העור.
בלי אבץ, החיילים לא מתגייסים.
כלב עם מחסור באבץ מפתח עור יבש ומתקלף, פרווה עמומה שנושרת ויכולת ריפוי פגועה. חתול עם מחסור סובל מבעיות עור ומדלקות חוזרות.
אבץ מבשר לעומת אבץ מצמחים
הגוף קולט אבץ ממקור בשרי בקלות רבה יותר מאבץ שמגיע מצמחים. לכן כמות קטנה של לב טלה עושה עבודה שמקור צמחי מתקשה לעשות.
זה לא אומר שהירקות במתכון מיותרים. הם תורמים סיבים ורכיבים אחרים. הם פשוט לא הכתובת לאבץ.
מה סלניום עושה
תוך כדי עבודה נוצר בתאים בלאי, תהליך שנקרא חמצון, ולגוף יש מערכת הגנה פנימית נגדו. אחד הכלים המרכזיים שלה הוא אנזים בשם גלותתיון פראוקסידאז, וסלניום הוא חלק ממנו. סלניום תומך גם בבלוטת התריס, שמווסתת את חילוף החומרים.
בלב טלה הסלניום מגיע בכמות משמעותית, קשור לאבן בניין של חלבון. לצורה הזאת קוראים סלנומתיונין, והגוף של כלבים וחתולים מנצל אותה ביעילות.
ויטמין B12 לעצבים ולדם
לב טלה מכיל ויטמין B12 בריכוז גבוה, גבוה גם מלב עוף ומלב הודו. תאי העצב עטופים בשכבת בידוד שנקראת מיאלין, ו-B12 מתחזק אותה. הוא נחוץ גם לבניית DNA, החומר התורשתי של התא, ולייצור תאי דם אדומים.
מחסור ב-B12 נראה כעייפות וכחולשת שרירים, ובמקרים קשים כבעיות עצביות. לב טלה מספק את הויטמין ישירות מהבשר, בלי תוספים.
מה שהטלה אוכל מגיע לקערה
טלאים גדלים לרוב על עשב ומרעה, וזה משפיע ישירות על הרכב הרקמות שלהם. מחקרים מראים שבשר ואיברים מחיות מרעה מכילים פרופיל חומצות שומן טוב יותר ויותר נוגדי חמצון מחיות שגדלות על מזון תעשייתי. לכן לב טלה הוא גם מקור לאומגה 3 מן החי, דבר לא שכיח באיברים פנימיים.
הכמויות לפי NRC
לפי NRC (2021), כלב זקוק לכ-15 מ"ג אבץ לכל קילוגרם מזון, וחתול לכ-18.5 מ"ג. מכיוון שאבץ מבשר נספג בשיעור גבוה יותר, כמות קטנה יחסית של לב טלה תורמת הרבה לעמידה בדרישות.
סלניום דורש איזון זהיר: לא מעט מדי ולא יותר מדי. כחלק ממתכון מאוזן, לב טלה מספק אותו בכמות מתאימה.
השורה התחתונה
לב טלה מביא פרופיל שונה משאר הלבבות: יותר אבץ וסלניום, וריכוז B12 מהגבוהים שביניהם.
לב בקר עובד על הדם והאנרגיה.
לב טלה עובד על החיסון והאנזימים.
מקור: NRC (2021) - Nutrient Requirements of Dogs and Cats
https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
איפה זה אצלנו. יש לב טלה במארז 6 ק"ג הודו +קירשה טלה ירקות 500 גרם ובעוד מתכון אחד — כל מתכוני הטלה.
