רוב השומן בקערה נמצא שם בשביל אנרגיה.
השומן של הסלמון נמצא שם בשביל עבודה אחרת.
יש חומצות שומן שהגוף של כלב ושל חתול צריך ולא יודע לייצר בעצמו. הן חייבות להגיע מהאוכל, והמקום שבו הן נמצאות בריכוז גבוה הוא דגי ים שמנים.
לקבוצה הזאת קוראים אומגה 3.
מה סלמון נותן
שתי חומצות השומן העיקריות בסלמון עושות עבודות שונות. הראשונה פועלת כנוגדת דלקת טבעית: היא מפחיתה את הייצור של החומרים שמפעילים דלקת בגוף, אלה שנקראים ציטוקינים דלקתיים, ותומכת במפרקים, בעור ובמערכת החיסון. קוראים לה EPA, ואצל כלבים עם אלרגיות עור היא יכולה להפחית גרד ואדמומיות.
השנייה עובדת על המוח. היא נחוצה לתפקוד המוח ולהתפתחות מערכת העצבים, וקוראים לה DHA. לגורים בשלב ההתפתחות היא קריטית, ולכלבים מבוגרים היא עוזרת לשמור על תפקוד החשיבה והזיכרון, מה שנקרא תפקוד קוגניטיבי.
100 גרם סלמון מכילים בערך 2.3 גרם אומגה 3, ריכוז שקשה להשיג ממקור מזון אחר. לצד השומן יש בסלמון חלבון מלא, ויטמין D וסלניום.
ויש את הצבע. הכתום-ורוד של הסלמון מגיע מחומר שמגן על תאי הגוף מנזק, מהמשפחה שנקראת נוגדי חמצון. קוראים לו אסטקסנטין, והוא חזק פי 6000 מויטמין C.
מה בשר לא יכול לתת
חלבון אפשר לקבל מעוף, מבקר ומכבש. אומגה 3 בריכוז כזה, רק מדג.
הבשר נותן את החלבון.
הדג מוסיף את השומן החיוני.
זה לא אומר שהשומן מהבשר מיותר. הוא ספק האנרגיה של הארוחה. הוא פשוט לא מספק EPA ו-DHA בריכוז דומה. במתכונים של האו ומיאו הסלמון משמש גם כמקור חלבון חלופי לחיות עם רגישות לבשר.
הכמות, וכלל הבטיחות
לפי ה-NRC, הגוף המדעי שמגדיר את הדרישות התזונתיות של כלבים וחתולים, כלבים נהנים מצריכה של לפחות 0.11 גרם EPA ו-DHA לכל 1000 קלוריות. 100 גרם סלמון מספקים את זה בקלות.
ויש כלל אחד שאי אפשר לדלג עליו: סלמון חייב להגיע מבושל או אחרי הקפאה עמוקה. סלמון נא טרי עלול לשאת טפיל שגורם אצל כלבים למחלה שנקראת הרעלת סלמון. במתכונים של האו ומיאו הסלמון מעובד בצורה בטוחה.
השורה התחתונה
סלמון נכנס לקערה בגלל שומן שהגוף לא מסוגל לייצר בעצמו.
את החלבון אפשר להשיג מכמה מקורות. את האומגה 3 בריכוז הזה, כמעט רק ממנו.
מקור: NRC (2021) - Nutrient Requirements of Dogs and Cats, https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
איפה זה אצלנו. יש סלמון במארז 6 ק"ג הודו סלמון ירקות 500 גרם, במארז 6 ק"ג עוף סלמון ירקות 500 גרם ובעוד 3 מתכונים — כל מתכוני הסלמון.
