מה במאמר
מזון טבעי הוא בשר אמיתי, עם חלבון, לחות ורכיבים טריים.
מזון יבש סולח על הרבה: שקית פתוחה על השיש, קערה שעומדת יום שלם. בשר אמיתי מתנהג כמו כל בשר במטבח, ולכן חלים עליו אותם כללים.
הכללים עצמם פשוטים.
איפה מאחסנים
מקפיא
- טמפרטורה מומלצת: מינוס 18 מעלות או נמוך מזה
- משך אחסון: עד 12 חודשים מתאריך הייצור
- אופן האחסון: באריזה המקורית
מקרר, אחרי הפשרה
- טמפרטורה: 0-4 מעלות
- משך: עד 3 ימים ממועד השלמת ההפשרה
- לאחר פתיחת האריזה מומלץ לשמור את המזון בכלי סגור
טמפרטורת החדר
- משך מקסימלי: שעה אחרי ההגשה
- אחרי שעה, מה שלא נאכל הולך לפח
איך מפשירים נכון
הפשרה במקרר
- זמן: 12–24 שעות
- יתרון: שומרת על הערכים התזונתיים ועל הטעם
- איך: מעבירים את המנה מהמקפיא למקרר 12–24 שעות לפני ההגשה
מתכננים מראש: ההפשרה נעשית במקרר, במשך 12–24 שעות.
מה לא עושים
- לא מפשירים על השיש: בטווח שבין 4 ל-60 מעלות חיידקים מתרבים במהירות, ולטווח הזה קוראים אזור הסכנה
- לא מפשירים במיקרוגל: החימום פוגע בחלבונים ומחמם בצורה לא אחידה
- לא מפשירים במים חמים: החום פותח את הדרך לבעיות
- לא מחממים: מזון טבעי מוגש בטמפרטורת החדר
אחרי ההפשרה
- שומרים במקרר וצורכים בתוך 3 ימים ממועד השלמת ההפשרה. פתיחת האריזה אינה מתחילה את הספירה מחדש
- אין להקפיא מחדש מזון שהופשר
- מריחים לפני הגשה: ריח חריף או לא טבעי הוא סימן לזרוק
ניקיון והיגיינה
כלי האוכל
- שוטפים במים חמים וסבון אחרי כל ארוחה
- פעם בשבוע: שטיפה יסודית במדיח או במים חמים מאוד
- את הקערה של החיה לא שוטפים יחד עם כלים של אנשים
ידיים
- שוטפים ידיים אחרי טיפול במזון טבעי, בדיוק כמו אחרי בשר נא
- מסבירים לילדים לא לגעת באוכל של החיה
המקרר
- מאחסנים את המזון בתא נפרד אם אפשר
- לא ליד מוצרי חלב או ירקות
מה עושים עם שאריות
אם החיה לא סיימה
- עד שעה בטמפרטורת החדר: אפשר להחזיר לקערה בארוחה הבאה
- מעל שעה: זורקים, בגלל הסיכון מחיידקים
מה שנשאר ולא נגעו בו
- שומרים במקרר וצורכים בתוך 3 ימים ממועד השלמת ההפשרה. לאחר פתיחת האריזה מומלץ לשמור בכלי סגור
- לא מערבבים שאריות משתי אריזות שונות
סימנים למזון מקולקל
לא מאכילים אם מופיע אחד מהסימנים האלה:
- ריח חריף או שונה מהרגיל
- צבע שהשתנה, אפור או חום כהה
- מרקם דביק או רירי
- סימני עובש
כשיש ספק, זורקים.
אחסון בקיץ הישראלי
בחום של 30 מעלות ומעלה, השיש מפסיק להיות אזור אחסון:
- לא משאירים מזון על השיש, גם לא לרגע
- מפשירים תמיד במקרר, לא בחוץ
- מגישים מהר, ולא משאירים את הקערה על הרצפה שעות
- בודקים שהמקפיא באמת עומד על מינוס 18 מעלות
מה עושים עם משלוח
המשלוחים יוצאים בקירור קפוא, ומכאן ההמשך פשוט:
- מעבירים מיד למקפיא
- בודקים שהמוצרים הגיעו קפואים
- מאחסנים באריזה המקורית
- שומרים את החשבונית, למקרה של בעיה
מה עושים כשיש ילדים בבית
הנחיות לילדים
- מסבירים שזה האוכל של החיה, ולא טועמים ממנו
- לא מכניסים ידיים לפה אחרי נגיעה בקערה
- שוטפים ידיים אחרי משחק עם החיה
הנחיות כלליות
- אם יש תינוק בבית, מקפידים במיוחד על ניקיון
- אם מישהו בבית עם מערכת חיסון מוחלשת או בטיפול כימותרפי, עדיף שבמזון יטפל מישהו אחר
שאלות נפוצות
מה עושים אם שכחנו להפשיר מבעוד מועד?
מפשירים במקרר במשך 12–24 שעות. גם כששוכחים להפשיר מראש, לא מקצרים את התהליך באמצעות הפשרה בחוץ או במים פושרים.
האם אפשר לאחסן מזון טבעי במכונית?
רק לטווח קצר, עד שעה, ורק אם המכונית מקוררת. אחרת, מעבירים מיד למקפיא אחרי הקנייה.
האם המזון בטוח אם המקפיא היה כבוי כמה שעות?
אם הייתה הפסקת חשמל והמזון נשאר קפוא ולא הופשר, אפשר להמשיך לאחסן אותו במקפיא ולהשתמש בו כרגיל. אין להקפיא מחדש מזון שהופשר. אם לא ידוע כמה זמן המזון היה ללא קירור, לא משתמשים בו ופונים אלינו.
יש ריח קל אחרי הפשרה. זה בסדר?
מזון טבעי מריח כמו בשר, כי הוא בשר. זה תקין. ריח חמוץ או חריף הוא כבר סימן רע.
השורה התחתונה
שומרים במקפיא, מפשירים במקרר במשך 12–24 שעות, וצורכים בתוך 3 ימים ממועד השלמת ההפשרה. לאחר הפתיחה מומלץ לשמור בכלי סגור. אין להקפיא מחדש מזון שהופשר. שוטפים ידיים וכלים אחרי כל ארוחה.
מזון טבעי דורש את מה שכל בשר דורש. לא יותר, ולא פחות.
אין מקום במקפיא? הסדרה ללא הקפאה.